|
包括Vit D2(鈣化麥角固醇)、Vit D3(鈣化膽固醇)，皆可溶於油
脂中，不見溶於水，不易受氧化、熱、鹼、所影響。維他命D
是最容易產生過量或安全顧慮的維他命，因為它負責從腸道吸
收鈣質，長期且大劑量的使用能導致軟組織的鈣化。一般我們
可從適量的陽光照射下獲得，但因現在人忙碌的生活以及生活
環境，比較少見到陽光，是故，往往體內維他命D的含量會缺
乏。一些停經後的婦女骨骼中的鈣質較易流失，應補充適量的
維他命D以資體內鈣的吸收，防止骨質疏鬆症。
功能：
Ⅰ.吸收鈣和磷。
Ⅱ.幫助骨骼生成，牙齒發育。
Ⅲ.神經、生理所必備。
Ⅳ.幫助維他命A的吸收。
Ⅴ.預防骨質疏鬆症。
Ⅵ.有效於結膜炎的治療。
攝食不足後遺症：
<1>朐僂症(rickets)-->多發生於兒童
<2>軟骨症(osteomalacia)-->成人性劬僂症(adult rickets)
<3>骨質疏鬆症的發生率提高。
<4>蛀牙、骨折。
<5>發育不良，比如：腿呈弓型、O字型、X字型、腕、膝、 踝關節擴大、囟門延遲封閉、肋骨前凸。
<6>急躁、神經性激動。
一般需求量(建議量)
..以下所示為供參考用（一天用量記量換算法）：
100(I.U.)=2.5(μg) ，mcg為 micrograms of Vitamin D .
來源：
<1>它可被太陽或紫外光照射在人體的皮膚所產生。
<2>它亦可在自然界中少許的食物中發現。
ex:牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、 乳油..中發現
奶油------------------------8~60
鮪魚罐------------------200~800
蛋黃------------------------140~150
鱈魚肝油---------------8500
牛肝------------------------10
比目魚肝油------------60000
豬肝------------------------40
含維生素D之牛奶-----28
（每100公克食物中所含維他命D的國際單位量I.U.）
參考自台灣常用食物營養成分分析表
|
