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當我們看到一個人臉色蒼白時，我們可能推想他貧血，
但貧血的發生有很多因素，可能因某人的膚色，體內色素等
因素所影響！或著也有些人並非真正貧血，而是家族遺傳之
故，若我們只憑表象觀察所得即評斷貧血，這豈是智者所為
！聰明的你想對這多知道一些嗎???...那就快快往下看吧！！
葉酸缺乏症出現於全球許多地區，並且是一種相當常見
的營養缺乏症。一些採減肥飲食者比較容易缺乏葉酸。另外
腸胃疾患、癌症患者、貧血者葉酸的需求量要比一般人要高
。在藥物方面，口服避孕藥、酒精、降膽固醇藥、抗癲癇藥、
磺胺類藥物會阻礙人體對葉酸的吸收。
功能：
1.葉酸和維生素B12關係密切，為造血系統中的台柱。
2.骨髓中紅血球之合成即成熟之所必須。
3.蛋白質合成中，葉酸也佔一席之地。
4.現在一些葉酸抑制劑(ex:methotrexate)已被用來作為各種癌症
之化學治療，作為抗腫瘤生長及細胞增生。
攝取不足後遺症：
1.血清濃度下降，骨髓中紅血球製造發生問題。
2.引發巨紅血球性貧血(macrocytic anemia)，即紅血球數目減
少，卻膨脹其自身的體積。
3.巨胚紅血球性貧血(megaloblastic anemia)，紅血球漲大且未
成熟，這種貧血現象會伴隨著白血球和血 小版的減少的
發生。
4.生長遲緩。
5.吸收不良，熱帶口瘡，疲乏，舌炎，下痢，精神不振，呼
吸短絀，皮膚呈現黑棕色，蒼白..........等等，以上病症發生
並不一定會都有。
6.懷孕婦女葉酸的需求量要提升，不然懷孕婦女容易產，早
產難產，出血....甚或嬰兒貧血....不過這會 因體質不同而
有所異。
7.吃避孕藥的婦女葉酸需求量也要上升，否則皮膚方面容易
色素沈積，易變為暗黑色或棕色。
一般需求量：
我國成人建議攝取量為 400 (μg)，孕婦 800(μg)，哺乳期為
500 (μg)。
來源：
廣存於植物，尤其是綠色植物類，動物的肝和豆類食品中含
量亦豐。
鮭魚----------------------------870
橘子----------------------------83
蘿蔔----------------------------11~13
牡蠣----------------------------240
牛肝----------------------------380
香菇----------------------------98
牛肉----------------------------100
菠菜-----------------------225~280
蛋-------------------------------86
蕃茄---------------------------12~14
雞肉-----------------------120~250
麥芽-----------------------280~330
胡蘿蔔--------------------------67
蘆筍-----------------------118~124
豬肉-------------------------65~140
甜菜---------------------------42
全麥---------------------------190
花椰菜-------------------------44
青豆---------------------------71
香菜----------------------------170
（每一百公克食物中所含葉酸的毫克數）
參考自台灣常用食物營養成分分析表
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